趙一波（企業(yè)營銷咨詢專家）
流行的創(chuàng)新方式:變痛點為機會
當下，餐飲業(yè)正“流行”一種創(chuàng)新方式，就是“找痛點、解決痛點、把痛點當做創(chuàng)新的機會點”。
什么是痛點？顧名思義，就是讓人疼痛的點。他人未滿足而你能解決的痛點就是好的機會點。有句話說：哪里有抱怨哪里就有機遇。這里所謂的抱怨就是痛點，也就是市場的需求所在。
在風起云涌的餐飲業(yè)，把“痛點轉化成機會點”這一方法已被廣泛運用，成功案例不盡其數(shù)，比如：小女當家被評價為“中式快餐的破局者”，就是解決了傳統(tǒng)快餐“菜等人”提前做好了菜、坐等顧客來點，因此容易涼而且不好吃的痛點。小女當家喊出“現(xiàn)炒才好吃”的口號，重新定位快餐，把廚房搬到前臺，十幾口炒鍋一字排開，在顧客的目光下，火焰飛濺、熱氣騰騰、鐵鍋伴隨著金屬的聲音，在熱、香、鍋氣的氛圍中頻頻起舞，幾分鐘一鍋熱騰騰的飯菜就出鍋了。小女當家被顧客評價最多的是“現(xiàn)炒的那種快餐，熱熱乎乎”；傳統(tǒng)快餐的痛點是“菜做好了等人、不熱的大鍋菜”，小女當家就是抓住了這一痛點創(chuàng)新突圍。
創(chuàng)新從來都不是無中生有，它總有一個出發(fā)點，這個出發(fā)點可能就是一個痛點，解決了它也就完成了創(chuàng)新。很多新興的行業(yè)，其實都是伴隨著人們的痛點而來，找到用戶的痛點，并提供有針對性的解決方案，基本上就能造就一個成功的商業(yè)模式。
只有不斷解決行業(yè)痛點，升級用戶體驗，消費者才心甘情愿完成買單行為。最后一句話：所有昨天不好的事情都是你的機會，別人在抱怨的時候才是你看到機會的所在。
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