| 類別 |
具體內(nèi)容 |
| 培訓教程章節(jié) |
涵蓋從第一章到第十八章，包括如何構建便利店、開店選址、不適合開便利店的地理條件、適合開便利店的條件、便利店門店經(jīng)營關鍵、天氣對便利店銷售影響分析、超市陳列原則、商品陳列黃金分割線、不要放棄市場淡季、超市營銷新方法等內(nèi)容 |
| 超市主管相關 |
- 角色定位：中層管理人員，工作氛圍包括操作工作和管理工作（計劃、組織、指揮、控制）
- 應扮演角色：代表者、鼓動者、責任者、協(xié)調(diào)者、執(zhí)行者、控制者、規(guī)劃者、教導者、指揮者、分析者
- 工作職責：未詳細提及
- 素質要求：未詳細提及
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| 超市商品定位 |
商品結構體系為高品質、高鮮度、低價位；“商品魅力”是超市成功的基礎 |
| 領導培訓 |
- 探討怎樣才是好的領導，涉及怎樣理解“領導”、領導者應具備的素質及領導者自測
- 領導能力包括影響別人讓其全心投入、利用地位強迫行事、運用影響力讓別人心甘情愿照做
- 還提到連鎖企業(yè)管理存在溝通／學習／執(zhí)行力問題，不同年齡總部部門負責人溝通情況有差異，以及沃爾瑪“溫柔文化”與家樂福“率直文化”對比，零售與酒店在大專文化占比、培訓占比、流失率方面的對比
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| 超市定義與特點 |
- 定義：大型零售業(yè)態(tài)，提供各種食品、日用品等商品，滿足消費者一站式購物需求，通常具有大型營業(yè)面積、豐富商品種類、自助式購物方式等特點，注重商品品質、價格和服務
- 分類：可根據(jù)經(jīng)營規(guī)模、商品種類、地理位置等因素分為大型超市、精品超市、便利超市等
- 布局：布局設計影響顧客購物體驗和效率，通常包括入口、收銀臺、貨架、生鮮區(qū)等區(qū)域，需合理規(guī)劃
- 起源與發(fā)展：起源于20世紀30年代*，為滿足消費者對價格和便利性需求開設的大型自助式零售店，隨著經(jīng)濟和消費者需求變化逐漸發(fā)展壯大，創(chuàng)新經(jīng)營模式和服務方式，如引入會員制度、加強線上與線下融合等
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| 超市運營管理 |
- 商品采購管理：選擇信譽良好、質量可靠的供應商；根據(jù)市場需求、庫存情況和銷售預測制定采購計劃；與供應商進行價格談判
- 庫存管理：定期進行庫存盤點；設置庫存預警線；對滯銷商品進行促銷或退換貨處理
- 銷售管理：合理安排商品陳列位置；定期舉行促銷活動
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| 培訓課程 |
- 員工手冊（觀念培訓、心理培訓）：參加人員為全體人員，目的是幫助員工了解公司、培養(yǎng)認同感，了解零售商業(yè)，了解員工責任和義務
- 超市管理規(guī)：未詳細提及
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| 新店損益分析 |
- 內(nèi)容：包括10年營業(yè)額的預估、10年銷售成本預估、10年營銷費用預估和損益平衡點銷售額的計算
- 預估考慮因素：通貨膨脹率、人口數(shù)量變化、市場沒落情況、競爭店增加、道路交通變化等
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| 超市經(jīng)營管理核心理念 |
- 顧客至上：以顧客需求為導向，提供優(yōu)質服務和商品
- 品質保證：保證所售商品品質，確保消費者購買到安全、可靠商品
- 價值創(chuàng)新：不斷進行價值創(chuàng)新，提供更多符合消費者需求的商品和服務，提升消費者購物體驗
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| 超市經(jīng)營管理重要性 |
- 提高銷售額：吸引更多顧客
- 降低成本：提高經(jīng)營效益
- 提升品牌形象：增強消費者忠誠度
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| 超市商品管理 |
- 商品采購：對比不同供應商選擇有競爭力的建立長期合作關系；根據(jù)市場需求等制定采購計劃；與供應商進行價格、供貨條件等談判并簽訂采購合同
- 商品陳列：遵循分類陳列、易見易取、縱向陳列、飽滿可售等原則；運用關聯(lián)陳列、情景陳列、主題陳列等技巧
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| 超市生鮮布局 |
- 生鮮經(jīng)營重要性：生鮮商品是超市吸引人氣部門，未來生鮮占比將增大，國家未來五年將逐漸取消農(nóng)貿(mào)市場，取而代之的是生鮮超市或生鮮便利店
- 競爭優(yōu)勢：包括生鮮商品質量保證、集合性與多樣性、干凈整潔的賣場經(jīng)營環(huán)境
- 經(jīng)營優(yōu)勢：消費者信任度、產(chǎn)品集成度、產(chǎn)銷專業(yè)化
- 基本管理問題：涉及客觀認識生鮮區(qū)在大型超市中的地位、把握規(guī)模定位的基本原則、生鮮經(jīng)營的制度和組織保障等方面
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| 員工規(guī)范 |
- 儀態(tài)規(guī)范：站立挺拔，坐姿端正，不得斜靠；保持良好精神狀態(tài)；走路平穩(wěn)輕快；講普通話，音量適當，吐字清晰，用語文雅大方；手勢適當，不用手指指人；談話時目視對方，態(tài)度和藹專注；不得上班時在賣場內(nèi)購物，下班后不穿制服購物；上班工作前或上班中禁止喝酒
- 語言行為規(guī)范：上崗時站立服務、微笑服務，接待顧客使用禮貌用語“您好，歡迎光臨！”
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術語解釋：
- 損益平衡點銷售額：是指企業(yè)銷售收入等于總成本，利潤為零時的銷售額。在超市新店損益分析中，計算損益平衡點銷售額有助于老板了解至少要達到多少銷售額才能不虧本。
- 庫存預警線：是企業(yè)為了保證庫存管理的合理性而設定的一個庫存數(shù)量界限。當庫存量低于預警線時，就需要及時補貨，以避免缺貨影響銷售。
- 生鮮經(jīng)營：指超市中對生鮮商品（如蔬菜、水果、肉類、海鮮等）的采購、銷售、儲存、管理等一系列經(jīng)營活動。
轉載：http://www.alwinfield.com/zixun_detail/246479.html
