快餐店的菜單這么設(shè)計，能讓顧客五秒下單。快餐店的翻臺率直接決定利潤出餐要快，顧客點餐更要快。來看看是如何讓這個牛肉粉店的點餐速度加快一倍的，這對其他快餐店同樣有借鑒意義。
1、利用三個不同顏色的電視屏幕，對菜品進行分類。從左到右分別是招牌原湯牛肉飯廣西特色米粉以及小吃和飲品，把作為招牌的原湯系列放在正中間，一定得把顧客先看到主推產(chǎn)品。
2、每塊屏幕都有重點推薦的菜品。同樣按照從上到下，從左到右的邏輯，把最重要的產(chǎn)品放左邊，并且放大產(chǎn)品名和價格突出菜品的產(chǎn)品賣點，引導顧客快速做出決策。
3、把套餐的價格放大單點的價格縮小，引導顧客選擇利潤更高的套餐。在點餐區(qū)放置三張海報，分別把好粉好肉好湯的背書展示給顧客。只有把好產(chǎn)品變成顧客認知，才能更好的轉(zhuǎn)化為利潤。要記住，設(shè)計菜單，就是設(shè)計顧客的選擇邏輯，顧客喜歡被引導。所以你的菜單必須得讓顧客省時省力，而且心甘情愿的去點你最想賣的利潤產(chǎn)品。
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